Le Chia ‘Salvia hispanica’ est une plante du Mexique, dont les graines sont aussi consommées au même titre que la quinoa. Ces deux graines constituent une part importante de l’alimentation en Amérique latine. Ce qui fait la particularité des graines de chia est leur teneur en oméga-3 et oméga-6.
Une poigne de graine de chia (environ 100g), contient plus de trois fois la quantité d’oméga 3 contenu dans 150g de saumon.
Il existe mille et une manière de consommer les graines de Chia. Vous pouvez les griller (pas trop souvent), ou les mouliner pour les incorporer dans vos pâtisseries. Tremper dans du lait, du jus, de l’eau,…pour les ramollir et les consommer crus.
Contenu nutritionnel pour 100g
Énergie 1832 Kj
Graisse- 31,1g dont acide gras saturé- 3,8g acides gras polyinsaturés-24,2g Oméga3-18,5g
Omega6-6,3g
Glucide-4,5g dont sucres-0,8g
Fibre alimentaire-31,4g
Protéines-21,2g
Sel moins de 0,1g
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